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and Alessandro Viola (Sicily)
säurebetont – unerkenntlich Stefans Handschrift
bright red
3 g/lt - Acidity: 5
These are his notes on wine-making and wine-drinking
Zweigelt Bambule 2019 0,75l Bio Topseller and Alessandro Viola (Sicily)Rotwein aus sterreich. Biodynamischer Wein, Respekt. Rebsorte: Zweigelt (Lage Kurzberg) Nach dem Rebeln fallen die ganzen Beeren groteils unverletzt in einen offenen Bottich, dann wird mit Kohlendioxid berlagert und der Behlter geschlossen. Fr 2 3 Wochen mazerieren die Beeren nun vllig ungestrt. Whrend dieser Zeit kommt es zu einer Art macration carbonique. Zustzlich findet eine Extraktion aus den Schalen ohne mechanische oder thermische Einflsse
