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Die Frucht ist warm und saftig
Am Gaumen fühlt sich der Habla del Silencio saftig und fleischig an
ESSENEMPFEHLUNG: ideal zum Roastbeef mit einer Rotweinsauce und Gewürzen
Im Antrunk dann sofort präzise und straight forward
Wirkt er kurz nach der Öffnung eher buttrig weich und etwas diffus in seiner Aromatik
Langhe Nebbiolo DOC 2021 Magnum Die Frucht ist warm undWarum wir ihn lieben? Die Trauben stammen sogar berwiegend aus den DOCG Gebieten von Barolo und Barbaresco und stehen auf Kalkmergel. Das Rebalter ist zwischen 10 und 45 Jahren und die Reben werden in Drahtrahmenanlagen bei mittlerer Pflanzdichte erzogen. Die Vinifikation erfolgt nach selektiver, manueller Lese in einzelnen Partien je nach Lage oder Parzelle. Zu einem Viertel werden ganze Trauben verwendet, der Rest wird entrappt. Im Edelstahl erfolgt
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