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Das feine Hacken von Kräutern oder Zwiebeln ist ebenso gut machbar wie grobe Vorbereitungsarbeiten
To prepare for fine honing
This Sashimi knife is like almost all Yanagiba single-edged
Blade construction: 3-ply according to the San Mai method One-sided grind (for right-handers)
Hardness of core steel: 60 HRC
Sujihiki Fleischmesser 270mm HAP40 - Complite Griff Grau SCHLEIFSTEINSETS Das feine Hacken von KräuternJapanisches Fleischmesser fr hchste Ansprche Das Sujihiki ist ein japanisches Fleischmesser und kann ebenfalls fr Fisch, groes Gemse verwendet werden. HAP40 ist ein auergewhnlicher Stahl, der noch nicht allzu lange fr Kochmesser genutzt wird. Er gehrt zu den pulvermetallurgischen Sthlen, welche durch das Einschmelzen von reinem Metallpulver unter Druck eine gleichmigere Stahlstruktur erhalten als gegossene Sthle. Besonders hervorzuheben ist die
